Δευτέρα σήμερα και με τέτοιο λαμπρότατον ήλιο, βλέπω αισιόδοξα όλη την εβδομάδα και άστε τους μετεωρολόγους μετέωρους. Η έλλειψη των πατρίων προέκυψε από την εξαιρετική εκπομπή του Ηλία Μαμαλάκη “Μπουκιά και συγχώριο”, που μεταδόθηκε σε επανάληψη το Σάββατο, με θέμα τον σαγηνευτικό βυζαντινό Μυστρά και τη Σπάρτη. Ας είναι καλά η φωτογραφία του γνωστού σας πλέον Κυριάκου Τριλιούρη, φρέσκια φρέσκια και διεργάζουσα νόστο..
Ο συμπαθέστατος κ.Μαμαλάκης παρουσίασε ανάμεσα σε άλλες συνταγές και εκείνη του παραδοσιακού και νηστήσιμου γλυκού των Σαμουσάδων. Με βυζαντινή καταγωγή το μελωμένο γλύκισμα, τυλίγει σε λεπτά ανοιγμένο φύλλο ξηρούς καρπούς, συνήθως καρύδι και οπωσδήποτε σουσάμι. Σε αυτό το υλικό, σάσαμον κατά τη δωρική του γραφή ή sesamum κατά τη λατινική της πρώιμης βυζαντινής γραπτής γλώσσας,(παραφθορά se-samum, samum-se, samusas), οφείλει και το όνομά του. Σουσαμά, λέει ο σεβαστός δάσκαλος και θεολόγος, ιερέας του Μυστρά, π.Λάζαρος Σκάγκος, αποκαλούσαν το γλύκισμα στην περιοχή της Μονεμβασίας, εξ ου και ο αναγραμματισμός. Όπως και να έχει η ρίζα, σουσάμι είναι η αιτία!
Η συνταγή, αρκετά εύκολη, όπως δίνεται στη σελίδα του κ.Μαμαλάκη, με το “Άνοιξε σουσάμι”!
Ακούω Χατζιδάκη, μια πολύ ωραία επιλογή της EIRHNHS, ενώ σας διαβάζω. Πόσα ωραία κείμενα στο διαδίκτυο, πόση ευαισθησία, ενώ παράλληλα υπάρχει και η αντίθεση, με κακή γραφή και πρόθεση..
Όσο για την πρόθεση, καμμιά φορά κανείς μπορεί να γίνει ιδιαίτερα σκληρός, χωρίς αιτία, ακόμα και χωρίς να το θέλει, όπως εγώ τελευταία εδώ. Δημόσια συγνώμη και από το Εrrata culinaria και από τον Aθήναιο που ανακατεύτηκα επιπόλαια, έτσι όπως δεν έπρεπε….
Φυσικά δεν μπορούμε να μείνουμε χωρίς χαριτωμένο video! Παρουσιάστηκε μάλιστα στο διαδίκτυο ως το καλύτερο στον κόσμο!
Ακούμε Επτά τραγούδια θα σου πώ, από επιλογή της γνωστής ιστοσελίδας του Χούπα,(όρα σχετικό link).
